春夏秋冬

３月　菜の花、のらぼう菜

４月　フキ　（畑の野菜は端境期）

５月　春キャベツ、絹さや、レタス、（山菜）

３～５月にかけて、畑は端境期です。花は梅→桃→桜、バラ、藤など花の時期と云えるでしょう。

――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

６月　梅、じゃがいも、新玉ねぎ

７月　ブルーベリー、梅干し、梅の甘酢漬け

８月　スイカ、ナス、いんげん、ピーマン、ししとう

その他、夏野菜いろいろあります。

――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

９月　　ミョウガ、生姜、零余子、栗

１０月　新米、柿、カボチャ

１１月　カブ、人参、キャベツ

秋は栗、柿、カボチャなど果物、芋類の収穫期で、１１月は野菜の種類が揃う時期です。

――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

１２月　大根、水菜、ゆず、丸系八ツ頭、小豆、大豆

１月　　安納芋、金時芋、里芋、白菜、みかん

２月　　フキノトウ、切り干し大根、干し芋

冬の時期は寒さで味が引き締まり甘みが増します。干し野菜はビタミンD たっぷりの保存食です。