春夏秋冬

 

 

3月 菜の花、のらぼう菜

 

4月 フキ (畑の野菜は端境期)

 

5月 春キャベツ、絹さや、レタス、(山菜)

 

3~5月にかけて、畑は端境期です。花は梅→桃→桜、バラ、藤など花の時期と云えるでしょう。

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6月 梅、じゃがいも、新玉ねぎ

 

7月 ブルーベリー、梅干し、梅の甘酢漬け

 

8月 スイカ、ナス、いんげん、ピーマン、ししとう

 

その他、夏野菜いろいろあります。

 

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9月  ミョウガ、生姜、零余子、栗

 

10月 新米、柿、カボチャ

 

11月 カブ、人参、キャベツ

 

秋は栗、柿、カボチャなど果物、芋類の収穫期で、11月は野菜の種類が揃う時期です。

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12月 大根、水菜、ゆず、丸系八ツ頭、小豆、大豆

 

1月  安納芋、金時芋、里芋、白菜、みかん

 

2月  フキノトウ、切り干し大根、干し芋

 

冬の時期は寒さで味が引き締まり甘みが増します。干し野菜はビタミンD たっぷりの保存食です。