春夏秋冬 2019.05.262019.06.06 春（３月～５月） ３月 菜の花、のらぼう菜 ４月 フキ （畑の野菜は端境期） ５月 春キャベツ、絹さや、レタス、（山菜） ３～５月にかけて、畑は端境期です。花は梅→桃→桜、バラ、藤など花の時期と云えるでしょう。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 夏（６月～８月） ６月 梅、じゃがいも、新玉ねぎ ７月 ブルーベリー、梅干し、梅の甘酢漬け ８月 スイカ、ナス、いんげん、ピーマン、ししとう その他、夏野菜いろいろあります。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 秋（９月～１１月） ９月 ミョウガ、生姜、零余子、栗 １０月 新米、柿、カボチャ １１月 カブ、人参、キャベツ 秋は栗、柿、カボチャなど果物、芋類の収穫期で、１１月は野菜の種類が揃う時期です。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 冬（１２月～２月） １２月 大根、水菜、ゆず、丸系八ツ頭、小豆、大豆 １月 安納芋、金時芋、里芋、白菜、みかん ２月 フキノトウ、切り干し大根、干し芋 冬の時期は寒さで味が引き締まり甘みが増します。干し野菜はビタミンD たっぷりの保存食です。
